发面蒸蛋糕是一道家常甜点，制作简单，口感松软香甜，深受大家喜爱。下面我来分享一下这道美味的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：低筋面粉200克、细砂糖80克、鸡蛋3个、牛奶100毫升、黄油50克以及适量的发酵粉。
接下来，让我们开始制作发面蒸蛋糕吧！
1. 将低筋面粉过筛到一个大碗中，加入细砂糖拌匀。
2. 打入鸡蛋，并用筷子或打蛋器将鸡蛋与面粉搅拌均匀。
3. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌至无颗粒状。
4. 将黄油切成小块后加入到面糊中，并搅拌至黄油完全溶化。
5. 在最后添加适量的发酵粉，并再次充分搅拌均匀。
6. 将搅拌好的面糊倒入蒸锅中的蛋糕模具，然后轻轻震动一下，将面糊表面的大气泡排除。
7. 将蒸锅加盖，然后用中小火蒸制约20-25分钟。蒸熟后，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签没有沾到湿润的面糊，则表示已经熟透。
8. 关火后稍微晾凉片刻，然后取出蛋糕模具。可以用刀子在四周刮一下，使蛋糕更容易取出。
9. 脱模后将发面蒸蛋糕放在架子上自然冷却至室温即可食用。
发面蒸蛋糕是一道非常简单易学的甜点，不需要太多复杂工具和步骤。制作过程中需要注意以下几点：
1. 面粉过筛：这是为了让面粉更加细腻，避免出现颗粒感。
2. 搅拌均匀：各个材料要充分混合搅拌均匀，这样蒸出的蛋糕才会口感松软。
3. 轻轻震动：将面糊倒入模具后，要轻轻震动一下，帮助排除大气泡。
4. 控制火候：蒸的时间要根据实际情况调整，避免蛋糕过生或过熟。
发面蒸蛋糕是一道非常适合家庭制作的甜点，既简单又美味。可以作为下午茶的点心，也可以作为早餐或夜宵。无论是和家人朋友一起分享还是自己静静享用，都能带来舌尖上的幸福。
如果你喜欢甜食，不妨试试这个发面蒸蛋糕的家常做法吧！相信你会爱上它的香甜口感和松软质地。快去厨房准备材料吧！
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